인천남부교육지원청(교육장 김철구)은 학교급식의 위생 및 안전 수준을 향상시켜 식중독 사고 발생을 미연에 방지하고 급식운영의 질적 향상을 도모하고자 5일부터 관내 초․중․고 급식학교를 대상으로 상반기 학교급식 위생․안전 지도점검을 실시한다.
학교급식 위생․안전 지도점검은 학교급식법령에 의거 연 2회 불시 방문을 원칙으로 하며 학교급식의 내실 있는 운영으로 급식의 질과 이용자의 만족도를 높이고, 급식현장의 위생 및 안전관리 실태를 파악하여 미비점을 개선함으로써 학교급식의 안전성을 확보하는데 목적이 있다.
세부적인 점검 항목은 학교급식시설, 개인위생, 식재료관리, 작업위생․안전관리 등 HACCPsystem(표준위생작업절차)에 적합한 학교급식이 이뤄질 수 있도록 검수과정에서 조리 및 후처리에 이르기까지 전 과정을 확인해 현지시정 및 서면지도를 실시한다.
특히 올해부터는 교육부․식약처 협업과제로 마련된 식중독 중점관리 대책의 일환으로 학교급식 위생․안전 지도점검 시 민간위원을 참여시켜 점검의 객관성과 투명성을 확보해 나갈 예정이며, 관내 조리실 설치교를 대상으로 칼, 도마, 식판, 조리종사원 손 등의식중독균 측정기 검사를 통해 보다 과학적이고 체계적인 식중독 예방관리에 중점을 두고 급식사고를 미연에 방지할 수 있도록 계획하고 있다.
또한, 점검결과를 등급별로 분류하여 D/B화하고 등급이 낮은 학교에 대해서는 방학 중 재점검을 실시하는 등 일시적인 점검에 그치지 않고 학부모와 학생들이 신뢰할 수 있는 질 높은 학교급식 운영을 위해 지속적으로 관리해 나갈 방침이다.
학교급식 위생․안전 지도점검은 학교급식법령에 의거 연 2회 불시 방문을 원칙으로 하며 학교급식의 내실 있는 운영으로 급식의 질과 이용자의 만족도를 높이고, 급식현장의 위생 및 안전관리 실태를 파악하여 미비점을 개선함으로써 학교급식의 안전성을 확보하는데 목적이 있다.
세부적인 점검 항목은 학교급식시설, 개인위생, 식재료관리, 작업위생․안전관리 등 HACCPsystem(표준위생작업절차)에 적합한 학교급식이 이뤄질 수 있도록 검수과정에서 조리 및 후처리에 이르기까지 전 과정을 확인해 현지시정 및 서면지도를 실시한다.
특히 올해부터는 교육부․식약처 협업과제로 마련된 식중독 중점관리 대책의 일환으로 학교급식 위생․안전 지도점검 시 민간위원을 참여시켜 점검의 객관성과 투명성을 확보해 나갈 예정이며, 관내 조리실 설치교를 대상으로 칼, 도마, 식판, 조리종사원 손 등의식중독균 측정기 검사를 통해 보다 과학적이고 체계적인 식중독 예방관리에 중점을 두고 급식사고를 미연에 방지할 수 있도록 계획하고 있다.
또한, 점검결과를 등급별로 분류하여 D/B화하고 등급이 낮은 학교에 대해서는 방학 중 재점검을 실시하는 등 일시적인 점검에 그치지 않고 학부모와 학생들이 신뢰할 수 있는 질 높은 학교급식 운영을 위해 지속적으로 관리해 나갈 방침이다.
최두희 cdh4112@schooli.kr